Byte myBytes1[] = myMemoryStream.ToArray();
String str = System.Text.Encoding.Default.GetString( myBytes1 );
Byte myBytes2[]=System.Text.Encoding.Default.GetBytes( str ) ;
或
Byte myBytes1[] = myMemoryStream.ToArray ();
String str = (new UnicodeEncoding()).GetString( myBytes1 );
Byte myBytes2[] = (new UnicodeEncoding()).GetBytes( str ) ;
对于从Byte Stream到Char Stream的转换，有一个专门的类 StreamReader。
TextReader reader = new StreamReader(myMemoryStream, Encoding.Default);
//从reader里面读字符串
对于很大的ByteStream 这个方法最节省空间。
反过来也是一样的，向reader写字符，他会自动转换成byte写到Stream里面。
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